Sopa de Vegetais em Cubos

INGREDIENTES:

·      1 batata inglesa média

·      1 batata salsa média a grande

·      1 cenoura média

·      1 abobrinha pequena

·      2 tomates

·      3 colheres (sopa) de azeite de oliva

·      ½ cebola

·      1 dente de alho

·      ½ pimentão (na cor de sua preferência)

·      ½ tablete de caldo de galinha

·      Sal a gosto (usei ½ colher de sopa)

·      500ml de água

MODO DE FAZER:

Descasque as batatas, a cenoura e os tomates. Pique os vegetais em pequenos cubos (0,5 cm de lado). Descasque e pique a cebola e o alho. Coloque o azeite em uma panela. Refogue a cebola, o alho e, por último, o pimentão. Acrescente as batatas e a cenoura e mexa. Coloque a água, o caldo de galinha e o sal. Deixe ferver por 10 minutos. Acrescente a abobrinha e o tomate. Deixe ferver até que os vegetais estejam cozidos (mais 10 minutos, aproximadamente). Acrescente mais sal, se necessário. Desligue e deixe descansar por mais 10 minutos antes de servir.