Caldo de Couve-Flor

INGREDIENTES:

·     1 talo de salsão (com as folhas)

·     ½ cebola

·     1 dente de alho

·     3 colheres (sopa) de azeite de oliva

·     1 cabeça de couve-flor

·     700ml de água

·     ½ tablete de caldo de galinha

·     Sal a gosto (usei 1 colher de chá)

·     Cebolinha picada, a gosto (usei ¼ de xícara)

MODO DE FAZER

Retire as fibras do salsão, puxando-as com uma faca no sentido do comprimento. Pique o salsão (com as folhas), a cebola, o alho e reserve. Numa panela, aqueça o azeite, acrescente os ingredientes reservados e frite, mexendo, até murchar a cebola. Acrescente a couve-flor picada e lavada, a água, o caldo de galinha, o sal e marque 8 minutos após levantar fervura. Desligue e bata no liquidificador. Coloque a cebolinha e sirva.