Pudim de Coco

INGREDIENTES:

·     ½ xícara de açúcar (85g)

·     3 ovos

·     1 lata de leite condensado (395g)

·     200ml de leite de coco

·     300 ml de leite integral

·     50 g de coco ralado desidratado

MODO DE FAZER:

        Coloque o açúcar numa forma anelada e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo para não queimar. Espalhe o caramelo pelas bordas e centro da forma. Reserve.

        No liquidificador, bata os ovos até ficarem bem misturados. Acrescente os demais ingredientes e continue batendo. Despeje na forma e leve para assar em banho-maria (use água fervendo e forno pré-aquecido), por, aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar no forno e depois leve à geladeira. Na hora de servir, passe uma espátula em volta das bordas para soltar da forma (ou aqueça um pouco a forma na chama baixa do fogão). Vire sobre um prato ou pirex e sirva.

Bolo Herman (Alemão)

INGREDIENTES:

·     2 ovos

·     ½ xícara de óleo (120 ml)

·     1 e ¼ xícara de açúcar (225g)

·     1 xícara de leite (240 ml)

·     1 colher (chá) de essência de baunilha

·     ½ colher (sopa) de canela em pó

·     ½ de casca de laranja ralada

·     ½ de casca de limão ralada

·     1 pitada de sal

·     2 e ¼ xícaras de farinha de trigo

·     2 colheres (sopa) de fermento em pó (22g)

·     1 xícara de passas (130g)

·     1 xícara de nozes picadas e borrifadas com farinha de trigo (130g)

·     ¼  xícara de manteiga ou margarina (50g)

·     ¼  xícara de açúcar mascavo (70g)

MODO DE FAZER:

Bater, no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, a baunilha, a canela, as cascas de laranja e limão e o sal. Colocar numa tigela, acrescentar o trigo e mexer. Acrescentar o fermento e mexer devagar até ficar homogêneo. Misturar as passas e as nozes. Derreter a margarina com o açúcar, numa xícara, no microondas e misturar, lentamente, na massa. Untar a forma com óleo e polvilhar com farinha de trigo. Assar a 180 º C por, aproximadamente, 40 min.