domingo, 25 de agosto de 2013

Creme 4 leites


INGREDIENTES:
·                ½ envelope de gelatina em pó incolor (6g)
·                3 colheres (sopa) de água (45 ml)
·                2 caixinhas de creme de leite (2 x 200g)
·                1 lata de leite condensado
·                2 xícaras de leite pó (200g)
·                1 xícara de leite integral (240 ml)


MODO DE FAZER:
         Misture a gelatina com 45 ml de água. Deixe hidratar.
No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó, o leite e bata para ficar bem homogêneo. Leve a gelatina hidratada no micro-ondas por 20 segundos. Despeje no creme e bata novamente.
Coloque no recipiente que será servido, cubra com filme plástico e leve à geladeira, por, pelo menos, quatro horas.

Polenta na Panela de Pressão



INGREDIENTES
·     2 xícaras de fubá (270g)
·     3 e 1/3 xícaras de água (810g)
·     Sal a gosto (usei 1 e ¼ colher de sopa de sal: 16g)
·     1 xícara de água (240g)


MODO DE FAZER

            Coloque o fubá com as 3 e 1/3 xícaras de água numa panela de pressão, o sal e leve ao fogo (baixo) e mexa até começar a ferver. Acrescente a xícara de água e misture bem. Tampe e deixe no fogo bem baixo por 30 minutos (dependendo do tamanho da chama, nem vai apitar, mas o importante é que permaneça fervendo para dar continuidade ao cozimento). Desligue o fogo, deixe esfriar por 15 minutos, retire a tampa e despeje sobre um pirex.
              Sirva com o molho de sua preferência.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Brigadeiro Gourmet de Café



INGREDIENTES:
·     1 lata de leite condensado (395g)
·     150g de chocolate com 55% de cacau
·     2 colheres (sopa) de café solúvel (10g)
·     1 colher (sopa) de leite (15ml)
·     Confeitos a gosto (110g)

MODO DE FAZER:


Coloque leite condensado em uma tigela funda (se não, pode transbordar) e acrescente os pedaços de chocolate. Leve ao forno de micro-ondas por 3 minutos, mexa e retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos. Dilua o café no leite e misture ao brigadeiro. Espalhe sobre uma pedra de mármore, prato ou tapete de silicone e deixe esfriar. Enrole as bolinhas e passe no confeito.

domingo, 11 de agosto de 2013

Pavê de Café


INGREDIENTES
·     200 g (1 caixinha) de chanty mix (preparado para creme tipo chantilly)
·     1 pode de creme de leite fresco – nata (350g)
·     1 lata ou caixa de leite condensado (295g)
·     1 colher (sopa) de café solúvel
·     70 ml de água
·     1 pacote de biscoito maisena (200g)
·     1 caixinha de creme de leite (200g)
·     1 colher (sopa) de café solúvel
·     150g de chocolate meio amargo



MODO DE FAZER:
        Bata o chanty mix até atingir a consistência desejada e reserve. Bata o creme de leite fresco e o leite condensado gelados até atingir a consistência desejada (não bata muito para não virar manteiga). Misture os dois e reserve.               
          Dissolva o café solúvel na água. Coloque 1/3 do creme no fundo de uma travessa, molhe (um a um) 1/3 dos biscoitos no café e disponha sobre o creme. Repita essa operação mais duas vezes.
          Dissolva o café solúvel no creme de leite e reserve.

       Pique o chocolate e leve ao micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até que esteja totalmente dissolvido. Acrescente o creme de leite com o café e misture até ficar bem homogêneo. Espalhe sobre a última camada de biscoitos, cubra com filme plástico e leve à geladeira.