domingo, 15 de junho de 2014

Biscoito Francisquito


INGREDIENTES
·      1 e 2/3 xícaras de farinha de trigo (200g)
·      ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar (100g)
·      1 pitada de sal
·      1 ovo
·      80g de manteiga
·      1 colher de chá de óleo (5g)
·      1 colher (sopa) de fermento em pó (12g)
·      Raspas de 1 limão

MODO DE FAZER:


                Misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente o ovo, a manteiga, o óleo e o fermento e misture até que a massa fique macia e não grude nas mãos. Acrescente as raspas de limão e misture novamente. Enrole os biscoitos em forma de cilindros e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga (ou alumínio) de modo a fazer a letra “C”. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC até que comecem a ficar levemente dourados por cima (aproximadamente 35 minutos). Retire do forno e deixe esfriar. Rende em torno de 25 biscoitos.

Musse de Uva


INGREDIENTES:
MUSSE:
·      3 claras
·      5 colheres (sopa) de açúcar (60g)
·      1 caixa ou envelope de gelatina de uva
·      1 caixinha de creme de leite (200g)
·      1 xícara de suco de uva (240 ml)

CREME:
·      1 xícara de suco de uva (240ml)
·      ½ xícara de vinho tinto (120 ml)
·      3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
·      1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER:
MUSSE:

           Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata até dissolver os grãos de açúcar e reserve. Dissolva a gelatina no suco de uva fervido, ainda quente. Misture nas claras, aos poucos e delicadamente.
Acrescente o creme de leite. Coloque numa forma com furo no meio (ou pirex) e leve para gelar. Se usar forma com furo central, desenforme na hora de servir (se usar pirex, não é necessário).

CREME:

Leve os ingredientes ao fogo até engrossar (fica um creme ralo). Jogue por cima do musse.