quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Torta de Chocolate com Banana


INGREDIENTES:

Chantilly de Chocolate:
·     300g de creme de leite fresco
·     150g de chocolate meio amargo

Creme de chocolate:
·     3 xícaras de leite integral (720 ml)
·     4 colheres (sopa) de amido de milho (36g)
·     1 xícara de achocolatado (100 g)
·     2 ovos
·     150g de chocolate meio amargo

Massa:
·     200g de biscoito maisena
·     100g de manteiga (em temperatura ambiente)
·     150g de chocolate meio amargo

Recheio:

·     5 bananas maduras

MODO DE FAZER:

Chantilly de Chocolate: 
         Misture o creme de leite com o chocolate picado e leve ao microondas por 30 segundos, mexa, mais 30 segundos e assim sucessivamente até que o chocolate esteja derretido e homogeneizado com o creme de leite. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Creme de chocolate:
          Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, passe para uma panela e acrescente o chocolate picado. Leve ao fogo e mexa sem parar até ferver. Continue mexendo por um minuto, desligue e reserve.

Massa:
        Triture os biscoitos no liquidificador, misture a manteiga, e acrescente o chocolate derretido (derreta no microondas, mexendo de 30 em 30 segundos). Mexa até ficar bem homogêneo e espalhe numa forma de aro removível, com ajuda das costas de uma colher para que fique liso.

Montagem:
       Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre a massa. Disponha as bananas cortadas em rodelas, cubra com o restante do creme de chocolate e leve para gelar.


         Coloque a mistura de creme de leite e chocolate na batedeira e bata até obter um chantilly. Espalhe esse chantilly sobre o creme. Decore com chocolate e leve para gelar.

Sagu de Leite com Creme de Vinho

INGREDIENTES

Sagu de Leite:
·     1 xícara de sagu (150g)
·     1 xícara de água (240 ml)
·     1 litro de leite
·     1 lata de leite condensado (395g)

Creme de Vinho:
·     1 xícara de vinho (240 ml)
·     ½ xícara de água (120 ml)
·     ½ xícara de açúcar (85g)
·     2 colheres (sopa) de amido de milho (18g)

MODO DE FAZER

Sagu de Leite:
Misture o sagu com a água e deixe hidratar por 10 minutos. Leve o leite ao fogo e quando ferver acrescente o sagu hidratado. Mexa de vez em quando até 10 minutos após levantar a fervura. Acrescente o leite condensado e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando (agora com maior frequência). Desligue, coloque numa travessa e deixe esfriar.

Creme de Vinho:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.  Deixe por mais 1 minuto, desligue e despeje sobre o sagu (se preferir sirva a calda a parte).

Tomates Recheados com Ricota


INGREDIENTES:
·     2 dentes de alho picados
·     3 colheres de sopa de azeite de oliva
·     400 g de ricota
·     8 azeitonas picadas
·     4 colheres de sopa de salsa picada
·     200 g de creme de leite
·     Sal a gosto
·     16 tomates médios
·     Queijo parmesão ralado na hora, o suficiente para cobrir os tomates.

MODO DE FAZER:

           Leve o azeite ao fogo, coloque o alho e mexa até fritar e desligue. Acrescente a ricota, a azeitona, a salsa, o creme de leite, misture, acerte o sal e reserve.

         Lave e seque os tomates, corte um pouco da base (para que fiquem em pé) e retire uma fatia da parte superior, por onde, com o auxílio de uma colher pequena, retirará o miolo. Preencha cada tomate com o recheio, cubra com o queijo parmesão e leve para gratinar, por aproximadamente 25 minutos (até dourar o queijo).