Creme de Abóbora Cabotiá com Gengibre

INGREDIENTES:

·                1 abóbora cabotiá média (2,4 kg de peso bruto e 1,7 kg de polpa)

·                4 colheres (sopa) de azeite de oliva

·                ½ cebola

·                1 dente de alho

·                7 g de gengibre (aproximadamente 1,5 cm)

·                1 e ½ litro de água

·                Sal a gosto (usei 2 e ½ colheres de sopa)

·                Coentro ou salsa a gosto

MODO DE FAZER:

           Leve a abóbora ao forno de microondas até ficar cozida (aproximadamente 15 minutos) e deixe esfriar. Parta, retire as sementes com as fibras mais internas, a casca e reserve a polpa. Em uma panela grande aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho picados, o gengibre fatiado e mexa até dourar. Acrescente a abóbora, a água e o sal e marque 10 minutos após iniciar a fervura. Desligue e bata no liquidificador. Sirva com coentro ou salsa picados.

PÃO DE QUEIJO II

INGREDIENTES:

·     1 xícara de polvilho azedo (156g)

·     1 xícara de polvilho doce (114g)

·     1 e ½ colher (chá)  de sal (7g)

·     ½ xícara de água (120 ml)

·     1/3 de xícara de leite (80 ml)

·     1/3 xícara de óleo (60 g)

·     1 e ½ xícara de queijo minas padrão ralado (120g)

·     2 ovos

MODO DE FAZER:

           Peneire os três primeiros ingredientes numa tigela e reserve. Leve para ferver a água, o leite e o óleo. Despeje, aos poucos, sobre o polvilho, batendo com o “gancho” na batedeira ou mexendo bem com uma colher de pau. Deixe esfriar. Acrescente o queijo e mexa bem. Acrescente os ovos e bata com a “raquete” na batedeira ou com uma colher de pau, até a massa ficar bem homogênea
 (a massa é mole para o pão de queijo ficar cremoso por dentro). Forre uma forma com papel manteiga (ou tapetinho de silicone) e com a ajuda de duas colheres de sobremesa faça bolas e coloque-as na forma, deixando espaço entre os pães, pois crescem.

        Leve ao forno preaquecido, por 30 minutos, aproximadamente (até que fiquem dourados).