Bombom Aberto de Ameixa

INGREDIENTES:

1º Creme:

·     2 gemas

·     500 ml de leite integral

·     1 lata de leite condensado

·     3 colheres (sopa) de amido de milho

·     1 pitada de sal

·     200 g creme de leite (1 caixinha)

2º Creme:

·     200g de ameixa seca sem caroço

·     200ml de água

·     ¼ de xícara de açúcar (45 g)

Cobertura:

·     150g de chocolate meio amargo

·     1 caixa de creme de leite (200 g)

MODO DE FAZER:

1º Creme:

           Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque num pirex e deixe esfriar.

2º Creme:

       Pique as ameixas, acrescente a água e o açúcar, leve ao foto e deixe por 2 minutos após levantar a fervura. Bata no liquidificador e espalhe sobre o 1º creme.

Cobertura:

      Pique a barra de chocolate, coloque num recipiente que possa ir ao micro-ondas, e ligue-o por 30 segundos. Misture e volte por mais 30 segundos ao micro ondas. Repita a operação até que o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo. Despeje sobre o purê de ameixas e leve para gelar, por pelo menos 4 horas.

Flan de Amendoim

INGREDIENTES:

·                1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor (12g)

·                50 ml de leite.

·                1 xícara de amendoim torrado e sem pele (140g)

·                1 caixa de creme de leite (200g)

·                1 caixa de leite condensado (395g)

·                220 ml de leite

MODO DE FAZER

Despeje a gelatina em uma xícara, cubra com 50 ml de leite e reserve. Leve os demais ingredientes ao liquidificador e bata bem até triturar completamente o amendoim. Leve a mistura de gelatina com leite ao micro-ondas por 30 segundos (o suficiente para derreter a gelatina). Junte aos demais ingredientes, bata bem, despeje num refratário e deixe gelar por pelo menos 4 horas.

Bolo de Amendoim

INGREDIENTES

MASSA

·      2 ovos

·      1 xícara de açúcar (170 g)

·      1 xícara de leite (240 ml)

·      1 xícara de amendoim torrado e sem pele (140 g)

·      2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)

·      1 xícara de farinha de trigo (140 g)

·      1 colher (sopa) de fermento em pó (11 g)

COBERTURA

·      ¾ de xícara de amendoim torrado e sem pele (105 g)

·      ¼ de xícara de açúcar (45 g)

·      ¼ de xícara de leite (60 ml)

MODO DE FAZER

MASSA

Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Peneire a farinha de trigo com o fermento em uma tigela. Deseje o conteúdo do liquidificador e mexa lentamente até ficar bem misturado. Colocar em uma forma untada e polvilhada com açúcar. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos, a 180 ºC.

COBERTURA

Triturar o amendoim no liquidificador até atingir o tamanho desejado, despejar numa panela, acrescentar os demais ingredientes e levar ao fogo, mexendo de vez em quando. Após iniciar a fervura, aguardar 2 minutos antes de desligar. Despeje no bolo recém-tirado do forno.

Vinagrete de Cassis

INGREDIENTES:

·     ½ xícara de azeite de oliva (100g)

·     ¼ de xícara de vinagre de álcool (60g)

·     1 colher (sopa) de licor de cassis (15g)

·     Sal a gosto (usei 2 colheres de chá: 9g)

MODO DE FAZER:

           Bata bem todos os ingredientes e sirva a seguir.