Biscoito de Gengibre

INGREDIENTES

·      50 g de manteiga

·      ½ xícara de açúcar mascavo compactado (55 g)

·      2 colheres (sopa) de mel (30 g)

·      2 colheres (chá) de gengibre em pó (ou 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado)

·      1 colher (chá) de canela em pó
·      1 colher (sopa) de água (15 g)

·      1 e 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)

MODO DE FAZER:

                Misture bem todos os ingredientes, com a mão. Deixe na geladeira por 10 minutos. Estique a massa com um rolo (pode colocá-la dentro de um saco plástico para não fazer muita sujeira) corte no formato desejado e leve para assar numa forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, por aproximadamente 25 minutos em forno a 180ºC.

Obs.: Se preferir que fiquem mais macios, asse até começar a dourar a parte de baixo dos biscoitos. Caso prefira tostado deixe assar por mais tempo.

Queijadinha Cremosa

INGREDIENTES:

·     1 caixa de leite condensado (395 g)

·     2 gemas

·     50 g de queijo parmesão ralado na hora

·     50 g de coco ralado desidratado

MODO DE FAZER:

           Misture bem todos os ingredientes, coloque em formas de papel dentro de formas metálicas e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

Cuque de Goiabada (usei as dicas da Lucimara)

INGREDIENTES:

MASSA:

·      1 ovo

·      1 xícara de leite (240 ml)

·      ¾ xícara de açúcar (128g)

·      50 g de manteiga

·      2 xícaras de farinha de trigo (240g)

·      1 colher (sopa) de fermento em pó (11g)

FAROFA:

·       1 xícara de farinha de trigo (120g)

·       1 xícara de açúcar (170g)

·       70g de margarina

·      100g de goiabada em pequenos cubos

MODO DE FAZER:

MASSA:

           Bata bem os 4 primeiros, acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem homogêneo. Acrescente o fermento em pó e misture bem. Coloque em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.

FAROFA:

     Misture os 3 primeiros ingredientes, com a mão, até virar uma farofa (pode ser necessário acrescentar mais farinha de trigo ou margarina, se estiver com textura mole ou firme, respectivamente).

      Misture os cubinhos de goiabada com um pouco de farinha de trigo (para se separarem) e acrescente na farofa, misturando bem. Espalhe sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.