Nhoque de Batata Salsa (2 porções)

INGREDIENTES:

Massa:

·     700 g de batata salsa

·     500 ml de água

·     ½ colher (sopa) de sal

·     1 ovo

·     100 g de farinha de trigo (2/3 de xícara + 3 colheres de sopa)

·     Sal a gosto (usei meia colher de sopa)

Molho:

·     37g de azeite de oliva (3 colheres de sopa)

·     1 dente de alho picado

·     ½ cebola (média) picada

·     ½ tablete de caldo de galinha

·     1kg de tomates sem a pele, picado

·     7 azeitonas picadas

·     10 alcaparras lavadas e espremidas

·     Sal a gosto (usei ¼ de colher de chá)

MODO DE FAZER:

Massa:

         Descasque as batatas salsa e coloque-as numa panela. Acrescente a água e ½ colher de sopa de sal. Deixe ferver até as batatas estarem macias (13 minutos, aproximadamente). Passe as batatas por um espremedor e deixe esfriar.

        Acrescente o ovo a farinha de trigo, o sal e misture bem. Coloque numa nhoqueira (ou saco plástico grosso), pingue os nhoques na água fervente e cozinhe-os, aos poucos, por dois minutos depois que subiram à superfície. Sirva com o molho aqui sugerido ou outro de sua preferência.

Molho:

       Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola e mexa até murchar a cebola. Acrescente o caldo de galinha, os tomates, as azeitonas, as alcaparras e deixe ferver até atingir a consistência desejada. Acerte o sal e desligue.