Torta de Banana

INGREDIENTES:

Massa:

·     2 xícaras de farinha de trigo (240g)

·     1 xícara de açúcar (170g)

·     2 gemas

·     1 colher (chá) de fermento em pó (6g)

·     110g de margarina (até dar o ponto: massa homogênea)

Recheio:

·     750g de banana caturra bem madura

·     2 colheres (sopa) de açúcar (22g)

·     Canela me pó a gosto

MODO DE FAZER:

Massa:

           Misture todos os ingredientes e vá amassando até a massa ficar homogênea. Leve a geladeira por 20 minutos. Dentro de um saco plástico, abra a metade da massa e forre o fundo de uma forma de fundo removível. Abra a outra metade e com parte da massa, forre a metade das laterais da forma e reserve a massa restante na geladeira.

Recheio:

Descasque e fatie a banana em rodelas, acrescente os demais ingredientes, mexa e espalhe sobre a massa. Cubra com tiras da massa restante formando uma grade. Asse em forno preaquecido, a 180 º C por, aproximadamente 40 minutos.

Torta de Sardinha

INGREDIENTES

Recheio:

·      2 latas de sardinhas em conserva

·      ½ xícara de cebola picada (70g)

·      1 colher (sopa) de óleo

·      2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16g)

·      2 tomates bem firmes, sem semente e sem casca, em cubinhos;

·      ¾ xícara de azeitona picada (100g).

Massa:

·      3 ovos;

·      90 ml de óleo (75g);

·      270ml de leite;

·      2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado (16g);

·      1 colher (chá) de sal

·      2 xícaras +3 colheres (sopa) de farinha de trigo (260g);

·      1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

·      2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16g)

·      2 colheres (sopa) farinha de rosca

MODO DE FAZER:

Recheio:

Retire as sardinhas das latas, remova as espinhas e coloque numa tigela. Doure a cebola no óleo e junte à sardinha. Acrescente os outros ingredientes, misture e reserve.

Cobertura:

Misture o queijo com a farinha de rosca e reserve.

Massa:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o queijo e o sal. Acrescente a farinha, aos poucos e vá batendo. Misture o fermento, sem bater. Em uma assadeira, untada com óleo e farinha de trigo coloque metade da massa, espalhe o recheio, a outra metade da massa, polvilhe com a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180ºC, por aproximadamente 35 minutos.

Geléia de Morango

INGREDIENTES:

·   3 xícaras (480g) de morangos lavados, sem talo e partidos ao meio

·   1 colher (sopa) de suco de limão

·    ¾ de xícara (150g) de açúcar

MODO DE FAZER:

           Junte os ingredientes numa panela e misture. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até começar a ferver.  Abaixe o fogo e deixe ferver até que a calda e os pedaços de morangos não pareçam separados (leva aproximadamente 30 minutos). Desligue o fogo e embale a geléia em vidro bem limpo, tampe, deixe esfriar e conserve na geladeira.

Obs.: A quantidade de açúcar pode variar dependendo se os morangos estão mais doces ou ácidos e de sua preferência no sabor da geléia. Sugiro colocar entre 100 e 200g.

Sorvete de Doce de Leite

INGREDIENTES:

·                1 lata de leite condensado

·                1 pote de creme de leite fresco (300g)

MODO DE FAZER:

           Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra com água, feche e leve ao fogo. Marque 30 minutos após iniciar o apito da pressão. Desligue e deixe esfriar (faça isso, preferencialmente, na noite anterior). Abra a lata somente depois de fria.

          Deixe o creme de leite bem gelado e bata-o até o ponto de chantilly. Misture o doce de leite e bata até ficar bem homogêneo. Leve para o congelador.

Biscoito de Maisena e Coco (Bicho de Pau-Podre)

INGREDIENTES

·      1 ovo

·      1/4 xícara de manteiga (50g)

·      75 gramas de coco ralado, fresco

·      40 ml de leite

·      1 pitada de sal;

·      3/4 xícara açúcar (150g)

·      50g de leite de coco em pó

·      250g de maisena (amido de milho)

·      ½ colher (sopa) de fermento em pó (7g)

·      ½  xícara + 3 colheres sopa de farinha de trigo (110g)

MODO DE FAZER:

Junte os 6 primeiros ingredientes e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e amasse até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em um saco grosso (pode ser o saco do leite de coco em pó), corte um canto (aproximadamente 1 cm) e vá fazendo pequenos cilindros (4 cm de comprimento) numa forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC até que comecem a ficar levemente dourados por cima (aproximadamente 25 minutos). Retire do forno e deixe esfriar. Rende em torno de 50 biscoitos.

Massa Caseira com Molho Rosê

INGREDIENTES:

Massa:

·      1 ovo

·      100g de farinha de trigo

·      1 colher (sopa) de azeite de oliva

·      ¼ colher (chá) de sal

·      Fubá para polvilhar

·      1 litro de água

·      ½ colher (sopa) de sal

Molho:

·      4 tomates maduros, sem pele e picados

·      2 colheres (sopa) de azeite de oliva

·      1 dente de alho picado

·      50g de creme de leite

·      sal a gosto (usei ½ colher de chá)

MODO DE FAZER:

 Massa:

Misture os ingredientes e sove até ficar bem homogênea. Com um rolo, abra a massa bem fina, polvilhe com fubá e enrole como rocambole (com o fubá para dentro, para a massa não grudar). Corte com uma faca em finas fatias (como se fosse cortar couve). Reserve. Ferva a água com o sal, coloque a massa, deixe ferver por 10 minutos, escorra a água e reserve.

Molho:

Frite o alho no azeite, acrescente os tomates, o sal e deixe ferver até o molho reduzir e ficar espesso (aproximadamente 4 minutos). Acrescente o creme de leite, acerte o sal, misture a massa e sirva.

Bolo de Chocolate com Laranja

INGREDIENTES

Massa:

·      2 ovos

·      1 pitada de sal

·      ¼ de xícara de óleo (60ml)

·      1 xícara e 1/4 de açúcar (250g)

·      raspas de ¼ de laranja

·      ¼ xícara de chocolate em pó (30g)

·      ¾ xícara de suco de laranja (180ml)

·      2 xícaras de farinha de trigo (240g)

·      1 colher (sopa) de fermento em pó (11g)

·      1 colher (sopa) de licor de laranja (15 ml)

Cobertura:

·      3 colheres (sopa) de chocolate em pó (22g)

·      3 colheres (sopa) de açúcar (38g)

·      1 colher de sopa de manteiga (15g)

·      4 colheres (sopa) de suco de laranja (60ml)

·      raspas de ¼ de laranja

·      1 colher (sopa) de licor de laranja (15 ml)

MODO DE FAZER

Massa:

       Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente ¼ xícara de açúcar (50g), bata bem e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Acrescente um pouco de suco, o chocolate em pó, as raspas da casca da laranja e bata. Acrescente a farinha e vá alternado com o restante do suco.

       Desligue a batedeira, acrescente o licor de laranja, as claras, o fermento e mexa devagar até ficar homogêneo. Coloque em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, aproximadamente, 40 min.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes, exceto o licor,  numa panela e deixe ferver, em fogo baixo (mexendo de vez em quando), por 3 minutos. Acrescente o licor, mexa e espalhe sobre o bolo ainda quente.