Brigadeiro de Micro-ondas

INGREDIENTES:

·     1 lata de leite condensado (395g)

·     100g de chocolate com 55% de cacau

·     Confeito a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque leite condensado em uma tigela funda (se não pode transbordar) e acrescente os pedaços de chocolate. Leve ao forno de micro-ondas por 3 minutos, mexa e retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos*. Mexa novamente e espalhe sobre uma pedra de mármore, prato ou tapete de silicone e deixe esfriar. Enrole as bolinhas e passe no confeito.

Obs.: O tempo pode variar com a marca do leite condensado, a potência do micro-ondas e da consistência desejada.

Torta Banoff

INGREDIENTES:
Doce de leite (condensado):
·     1 lata de leite condensado (395 g)

Massa:

·     200g de biscoito maisena

·     100g de manteiga

Recheio/cobertura:

 ·     7 bananas caturra maduras

·     200 g (1 caixinha) de chanty mix (preparado para creme tipo chantilly)

·     350 g de creme de leite fresco

·     250g de cobertura de chocolate branco

MODO DE FAZER:

Doce de leite (condensado): 

      Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão, cubra com água, feche e leve ao fogo. Marque 30 minutos após iniciar o apito da pressão. Desligue e deixe esfriar (faça isso, preferencialmente, na noite anterior). Cuidado: abra a lata somente depois de fria, pois se estiver quente vai espirrar, pois está sob pressão.

Massa:

           Triture bem os biscoitos e acrescente a manteiga derretida. Misture bem e espalhe no fundo de um refratário. Leve ao forno, por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar.

Recheio/cobertura:

              Espalhe doce de leite (condensado) sobre a massa.

          Bata o chanty mix até atingir a consistência desejada e reserve. Bata o creme de leite fresco até atingir a consistência desejada (não bata muito para não virar manteiga). Misture os dois e reserve.               

          Descasque e fatie as bananas ao meio (no sentido do comprimento) e coloque-as sobre o doce de leite. Espalhe as bananas com a superfície plana para abaixo. Cubra com o chantilly.

           Se estiver frio, leve a barra de chocolate ao forno de micro-ondas, por 10 segundos. Com uma faca, tente laminar o chocolate (isso fará com que obtenha uma lasca enrolada de chocolate). Se ainda estiver quebradiço, aqueça por mais 10s.

          Decore com as lascas enroladas, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Croutons

INGREDIENTES:

·                2 fatias de pão de forma (quadrado)

·                Azeite de oliva

·                Sal a gosto

MODO DE FAZER:

           Fatie o pão em cubos (aproximadamente 1 cm de lado). Unte um prato com o azeite, espalhe os cubos de pão sobre o prato. Espalhe um pouco de sal sobre os cubos de pão e leve ao micro-ondas por, aproximadamente, 2 minutos (o tempo depende da potência do forno). Deixe esfriar.

Sopa de Tomate

INGREDIENTES:

·                2 kg de tomate italiano

·                1 xícara de água (240 ml)

·                4 colheres (sopa) de azeite de oliva (60 ml)

·                ½ cebola picada

·                2 dentes de alho picados

·                7 g de gengibre (aproximadamente 1,5 cm)

·                Sal a gosto

·                Folhas de manjericão a gosto

MODO DE FAZER:

           Lave os tomates, corte-os em quatro, coloque-os numa panela com a água e leve para ferver por 10 minutos. Bata no liquidificador, peneire e reserve.

         Aqueça o azeite, acrescente o alho e mexa até dourar. Acrescente a cebola e o gengibre e mexa até dourar. Acrescente o suco de tomate. Deixe ferver até atingir a consistência desejada. Acerte o sal. Acrescente folhas de manjericão e sirva.

Torta Pavê de Amendoim

INGREDIENTES:

RECHEIO:

-  1 pote de creme de leite fresco (nata) gelado (300g)

-   1 caixinha de leite condensado gelado (395g)

-   1 xícara de amendoim torrado e moído (125g)

MASSA:

-   200g de biscoito de maisena

-   1/2 xícara de leite (120 ml)

-   5 gotas de essência de baunilha

COBERTURA:

-   150g de chocolate de sua preferência (usei o meio amargo)

-   1 caixinha de creme de leite (200g)

DECORAÇÃO:

-     ¼ de xícara de amendoim torrado e moído (32g)

MODO DE FAZER

RECHEIO:

            Coloque o creme de leite e o leite condensado (gelados) na tigela da batedeira e bata até adquirir uma consistência firme, mas ainda cremosa. Acrescente o amendoim e bata só para misturar. Reserve.

MONTAGEM:

Coloque um aro (pode-se usar a parte superior de uma forma de fundo removível) sobre um prato. Misture o leite e a baunilha. Molhe os biscoitos (é só molhar rapidamente e já retirar do leite) e vá preenchendo o fundo do prato, cobrindo toda a superfície (quebre os biscoitos para preencher as áreas pequenas). Coloque uma camada de creme (aproximadamente ¼ do total). Vá alternando as camadas de biscoito e creme. Termine com uma camada de biscoitos. Leve a geladeira.

COBERTURA:

         Pique o chocolate e leve ao forno micro-ondas por 30s. Mexa (para não queimar). Repita a operação até que o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo. Despeje e espalhe sobre a torta. Deixe na geladeira durante a noite.

 DECORAÇÃO:

     Passe uma faca ou espátula entre a torta e a forma. Desenforme. Com uma espátula, pressione o amendoim torrado nas laterais da torta, tomando cuidado para que não caiam sobre o chocolate.  Volte à geladeira até a hora de servir.

Maracujá ao Creme

INGREDIENTES:

Creme:

·     2 gemas

·     500 ml de leite integral

·     1 lata de leite condensado

·     3 colheres (sopa) de amido de milho (24 g)

·     1 pitada de sal

·     300 g creme de leite fresco (nata) bem gelado

Creme de Maracujá:

·     2 maracujás médios

·     1 e ½ xícara de água (360 ml)

·     ½ xícara de açúcar (85 g)

·     3 colheres (sopa) de amido de milho (24 g)

MODO DE FAZER:

Creme:

           Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver. Deixe ferver por um minuto, desligue o fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco até virar chantili, misture devagar com o creme frio, coloque num pirex e leve à geladeira.

Creme de Maracujá:

       Lave os maracujás, retire a polpa e bata no liquidificador junto com a água. Coe, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre. Deixe ferver por um minuto, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque sobre o primeiro creme e leve para a geladeira.

Creme de Limão Siciliano

INGREDIENTES:

·                1 lata de leite condensado

·                Suco de 1 limão siciliano, peneirado (65 ml)

·                Raspas de ½ limão siciliano

·                2 xícaras de coalhada seca (460g) (http://ednaldonacozinha.blogspot.com.br/2012/05/coalhada-seca.html)

·                Raspas de ½ limão siciliano para decorar

MODO DE FAZER:

           Misture os três primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Acrescente a coalhada seca e misture com um batedor até ficar sem grumos. Coloque no recipiente e rale a outra metade da casca. Sirva gelado.