domingo, 10 de julho de 2011

Bombom Aberto de Morango I

INGREDIENTES:
1º Creme:
·      1 gema
·      250 ml de leite integral
·      1/2 lata de leite condensado
·      1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
·      1 pitada de sal
·      100 g creme de leite (1/3 da lata)

Recheio:
·      2 caixas (600 g) de morangos

2º Creme:
·      200 g de creme de leite
·       ½ lata (197 g) de leite condensado
·      250 ml de leite
·      150g de chocolate de sua preferência
·      2 colheres (sopa) de amido de milho

Decoração:
·      Morangos (reservados do recheio)
·      50 g de chocolate de sua preferência

MODO DE FAZER:

1º Creme:
           Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até ferver. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque num pirex e deixe esfriar.

Recheio:
       Lave os morangos e separe os 12 com melhor aparência e mais uniformes no formato (nesses, mantenha o talinho verde) para decorar. Coloque os outros sobre o 1º creme (se forem muito grandes, corte-os ao meio).

2º Creme:
      Separe 50 ml de leite num copo e acrescente o amido. Mexa para dissolver e reserve. Pique o chocolate, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa para não queimar o chocolate no fundo da panela. Quando ferver, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa por um minuto. Deixe esfriar. Coloque sobre os morangos.

Decoração:
      Seque os morangos com guardanapo de papel. Pique o chocolate e leve ao microondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar totalmente derretido. Mergulhe o morango até a metade (só uma das faces da metade é suficiente) e coloque-o sobre o 2° creme. Leve à geladeira.

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