Torta de Chocolate com Banana

INGREDIENTES:

Chantilly de Chocolate:

·     300g de creme de leite fresco

·     150g de chocolate meio amargo

Creme de chocolate:

·     3 xícaras de leite integral (720 ml)

·     4 colheres (sopa) de amido de milho (36g)

·     1 xícara de achocolatado (100 g)

·     2 ovos

·     150g de chocolate meio amargo

Massa:

·     200g de biscoito maisena

·     100g de manteiga (em temperatura ambiente)

·     150g de chocolate meio amargo

Recheio:

·     5 bananas maduras

MODO DE FAZER:

Chantilly de Chocolate: 

         Misture o creme de leite com o chocolate picado e leve ao microondas por 30 segundos, mexa, mais 30 segundos e assim sucessivamente até que o chocolate esteja derretido e homogeneizado com o creme de leite. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Creme de chocolate:

          Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, passe para uma panela e acrescente o chocolate picado. Leve ao fogo e mexa sem parar até ferver. Continue mexendo por um minuto, desligue e reserve.

Massa:

        Triture os biscoitos no liquidificador, misture a manteiga, e acrescente o chocolate derretido (derreta no microondas, mexendo de 30 em 30 segundos). Mexa até ficar bem homogêneo e espalhe numa forma de aro removível, com ajuda das costas de uma colher para que fique liso.

Montagem:

       Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre a massa. Disponha as bananas cortadas em rodelas, cubra com o restante do creme de chocolate e leve para gelar.

         Coloque a mistura de creme de leite e chocolate na batedeira e bata até obter um chantilly. Espalhe esse chantilly sobre o creme. Decore com chocolate e leve para gelar.

Sagu de Leite com Creme de Vinho

INGREDIENTES

Sagu de Leite:

·     1 xícara de sagu (150g)

·     1 xícara de água (240 ml)

·     1 litro de leite

·     1 lata de leite condensado (395g)

Creme de Vinho:

·     1 xícara de vinho (240 ml)

·     ½ xícara de água (120 ml)

·     ½ xícara de açúcar (85g)

·     2 colheres (sopa) de amido de milho (18g)

MODO DE FAZER

Sagu de Leite:

Misture o sagu com a água e deixe hidratar por 10 minutos. Leve o leite ao fogo e quando ferver acrescente o sagu hidratado. Mexa de vez em quando até 10 minutos após levantar a fervura. Acrescente o leite condensado e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando (agora com maior frequência). Desligue, coloque numa travessa e deixe esfriar.

Creme de Vinho:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.  Deixe por mais 1 minuto, desligue e despeje sobre o sagu (se preferir sirva a calda a parte).

Tomates Recheados com Ricota

INGREDIENTES:

·     2 dentes de alho picados

·     3 colheres de sopa de azeite de oliva

·     400 g de ricota

·     8 azeitonas picadas

·     4 colheres de sopa de salsa picada

·     200 g de creme de leite

·     Sal a gosto

·     16 tomates médios

·     Queijo parmesão ralado na hora, o suficiente para cobrir os tomates.

MODO DE FAZER:

           Leve o azeite ao fogo, coloque o alho e mexa até fritar e desligue. Acrescente a ricota, a azeitona, a salsa, o creme de leite, misture, acerte o sal e reserve.

         Lave e seque os tomates, corte um pouco da base (para que fiquem em pé) e retire uma fatia da parte superior, por onde, com o auxílio de uma colher pequena, retirará o miolo. Preencha cada tomate com o recheio, cubra com o queijo parmesão e leve para gratinar, por aproximadamente 25 minutos (até dourar o queijo).