Bolo de Cenoura com Calda de Laranja, Coco e Canela

INGREDIENTES

MASSA:

·      3 ovos

·      100ml de óleo

·      300ml (200g) de cenoura picada

·      300ml (200g) de açúcar

·      300ml (160g) de farinha de trigo

·      1 colher (sopa) de fermento em pó (11g)

COBERTURA:

·      ½ xícara (90g) de açúcar

·      3 colheres de sopa (18g) de coco ralado desidratado

·      ¼ colher (chá) de canela em pó

·      1 colher de sopa (18g) de manteiga

·      Suco de uma laranja pera (80ml)

MODO DE FAZER

MASSA:

Bata bem os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Acrescente a farinha e bata na velocidade máxima. Coloque o fermento e misture lentamente. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, aproximadamente, 40 min.

COBERTURA:

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver, em fogo baixo (mexendo de vez em quando), por 3 minutos. Espalhe sobre o bolo ainda quente.