Biscoito de Maisena e Coco (Bicho de Pau-Podre)

INGREDIENTES

·      1 ovo

·      1/4 xícara de manteiga (50g)

·      75 gramas de coco ralado, fresco

·      40 ml de leite

·      1 pitada de sal;

·      3/4 xícara açúcar (150g)

·      50g de leite de coco em pó

·      250g de maisena (amido de milho)

·      ½ colher (sopa) de fermento em pó (7g)

·      ½  xícara + 3 colheres sopa de farinha de trigo (110g)

MODO DE FAZER:

Junte os 6 primeiros ingredientes e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e amasse até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em um saco grosso (pode ser o saco do leite de coco em pó), corte um canto (aproximadamente 1 cm) e vá fazendo pequenos cilindros (4 cm de comprimento) numa forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC até que comecem a ficar levemente dourados por cima (aproximadamente 25 minutos). Retire do forno e deixe esfriar. Rende em torno de 50 biscoitos.

Massa Caseira com Molho Rosê

INGREDIENTES:

Massa:

·      1 ovo

·      100g de farinha de trigo

·      1 colher (sopa) de azeite de oliva

·      ¼ colher (chá) de sal

·      Fubá para polvilhar

·      1 litro de água

·      ½ colher (sopa) de sal

Molho:

·      4 tomates maduros, sem pele e picados

·      2 colheres (sopa) de azeite de oliva

·      1 dente de alho picado

·      50g de creme de leite

·      sal a gosto (usei ½ colher de chá)

MODO DE FAZER:

 Massa:

Misture os ingredientes e sove até ficar bem homogênea. Com um rolo, abra a massa bem fina, polvilhe com fubá e enrole como rocambole (com o fubá para dentro, para a massa não grudar). Corte com uma faca em finas fatias (como se fosse cortar couve). Reserve. Ferva a água com o sal, coloque a massa, deixe ferver por 10 minutos, escorra a água e reserve.

Molho:

Frite o alho no azeite, acrescente os tomates, o sal e deixe ferver até o molho reduzir e ficar espesso (aproximadamente 4 minutos). Acrescente o creme de leite, acerte o sal, misture a massa e sirva.

Bolo de Chocolate com Laranja

INGREDIENTES

Massa:

·      2 ovos

·      1 pitada de sal

·      ¼ de xícara de óleo (60ml)

·      1 xícara e 1/4 de açúcar (250g)

·      raspas de ¼ de laranja

·      ¼ xícara de chocolate em pó (30g)

·      ¾ xícara de suco de laranja (180ml)

·      2 xícaras de farinha de trigo (240g)

·      1 colher (sopa) de fermento em pó (11g)

·      1 colher (sopa) de licor de laranja (15 ml)

Cobertura:

·      3 colheres (sopa) de chocolate em pó (22g)

·      3 colheres (sopa) de açúcar (38g)

·      1 colher de sopa de manteiga (15g)

·      4 colheres (sopa) de suco de laranja (60ml)

·      raspas de ¼ de laranja

·      1 colher (sopa) de licor de laranja (15 ml)

MODO DE FAZER

Massa:

       Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente ¼ xícara de açúcar (50g), bata bem e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o óleo. Acrescente um pouco de suco, o chocolate em pó, as raspas da casca da laranja e bata. Acrescente a farinha e vá alternado com o restante do suco.

       Desligue a batedeira, acrescente o licor de laranja, as claras, o fermento e mexa devagar até ficar homogêneo. Coloque em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por, aproximadamente, 40 min.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes, exceto o licor,  numa panela e deixe ferver, em fogo baixo (mexendo de vez em quando), por 3 minutos. Acrescente o licor, mexa e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bolo de Banana Caramelada

INGREDIENTES

Caramelo:

·      ½ xícara de açúcar (100g)

Massa:

·      7 bananas caturra (400g)

·      3 ovos

·      1 pitada de sal

·      3/4 xícara de açúcar (150g)

·      1/4 colher (chá) essência de baunilha

·      2 colheres (sopa) de margarina (30g)

·      3/4 xícara de farinha de trigo (120g)

·      1/3 xícara de leite (80ml)

·      1/2 colher (sopa) de fermento em pó (6g)

MODO DE FAZER

Derreta o açúcar, diretamente na forma e espalhe (inclusive nas bordas).

Corte as bananas ao meio e coloque-as sobre o caramelo. Bata as claras em neve com o sal e, no final, acrescente 1/3 do açúcar (50g), bata bem e reserve. Em outra tigela, bata as gemas (sem a membrana) com o restante do açúcar (1/2 xícara), a baunilha e a margarina. Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada e o leite e bata. Acrescente o fermento e as claras em neve e mexa lentamente, até ficar bem homogêneo. Coloque a massa sobre as bananas e asse em forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 40 minutos.

Pão Integral Macio

INGREDIENTES:

·      1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de açúcar (20 g)

·      3 colheres (sopa) de óleo vegetal (33g)

·      1 colher (chá) de sal (6g)

·      1 ovo

·      1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

·      200ml de água morna (30s no microondas, em potência máxima)

·      ¾ xícara de farinha de trigo integral (105g)

·      2 xícaras +2 colheres (sopa) de farinha de trigo (275g)

·      2 colheres (sopa) de aveia em flocos para decorar

·      1 colher (sopa) de óleo

MODO DE FAZER:

           Coloque o açúcar, o óleo, o sal, a clara o fermento biológico e a água no liquidificador e bata até o fermento ficar bem dissolvido. Despeje numa tigela, acrescente o trigo integral e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo até a massa se soltar das mãos. Tampe e deixe crescer, por 30 minutos. Enfarinhe a superfície da pia e abra a massa com o auxílio de um rolo. Estique bem, dobre-a ao meio e estique-a novamente. Faça isso durante uns 5 minutos. Por fim, abra a massa e enrole-a para que fique do tamanho da forma. Coloque a massa numa forma untada com óleo. Deixe-a crescer num local quente, por 2 horas (se a temperatura estiver fria, pode-se ligar o forno por 1 minuto, desligá-lo e colocar a massa dentro do forno. Pode-se repetir esse processo após 1 hora). Misture bem a gema com o óleo, pincele o pão e espalhe os flocos de aveia. Leve para assar em forno a 180ºC sem estar pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme frio.

Bolo de Banana em Camadas com Farofa

INGREDIENTES

·      5 bananas em rodelas

FAROFA:

·      2 xícaras de farinha de trigo (250g)

·      1 e ¼  xícaras de açúcar (200g)

·      1 colher  (sopa) de fermento em pó (11g)

·      100g de margarina

·      1 colher (chá) de canela em pó

LÍQUIDO:

·      3 ovos

·      135ml de leite

·      2 colheres (sopa) de açúcar (20g)

MODO DE FAZER

Misture os ingredientes da farofa menos a canela em pó. Unte e enfarinhe uma forma. Divida a farofa em 3 partes. Coloque uma parte no fundo da forma, cubra com rodelas de banana, farofa, banana e finalmente a farofa. Bata os ovos, o leite e o açúcar no liquidificador e espalhe, lentamente,  sobre o bolo. Polvilhe a canela por cima e leve para assar por 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180ºC.