Caldo de Feijão

INGREDIENTES

·      2 colheres de sopa de azeite de oliva

·      1/4 de cebola média

·      1 dente de alho

·      2 xícaras de feijão cozido

·      2 xícaras de água

·      2 colheres (sopa) de cebolinha picada

·      Sal a gostto (usei 3/4 de colher de chá)

MODO DE FAZER

Bata o feijão com a água e o sal no liquidificador e reserve. Descasque e pique a cebola e o alho. Coloque o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o caldo de feijão e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Experimente e acrescente sal se necessário. Desligue, acrescente a cebolinha. Deixe descançar por 10 minutos e sirva.