Torta de Maçã (tipo Americana)

INGREDIENTES:

MASSA:

·      275g (400ml) de farinha de trigo

·      2 pitadas de sal

·      100g de manteiga gelada e cortada em cubos

·      50ml de água

RECHEIO:

·      1kg de maçãs em fatias finas

·      140g (150ml) de açúcar

·      1 colher (sopa) de polvilho doce

·      1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho

·      2 pitadas de sal

·      2 pitadas de noz-moscada ralada

·      ½ colher (chá) de canela em pó

·      1 colher (sopa) de suco de limão

·      25g de manteiga derretida

BRILHO:

·      1 gema

MODO DE FAZER

MASSA:

            Misture os ingredientes, amasse até ficar homogêneo, cubra e leve à geladeira.

RECHEIO:

Mexa bem todos os ingredientes e reserve.

MONTAGEM:

 Coloque metade da massa num saco plástico limpo e abra a massa com um rolo (ou garrafa) tentando deixar no formato da forma. Abra o plástico e coloque no fundo da forma (redonda ou oval). Despeje o recheio. Abra a outra metade da massa e cubra o recheio com a mesma. Acerte as beiradas (torcendo as sobras). Faça alguns cortes na massa superior (para sair o vapor e não formar bolhas). Pincele com a gema para dar brilho. Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, por aproximadamente 40 minutos. Desligue o forno e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.